三鲜锅的食材有：蛋饺、熏鱼、肉丸、鸡肉、冬笋等。
三鲜锅一般指三鲜砂锅，而三鲜砂锅是具有浙江地方风味特色的浙菜系传统名菜，风味独特，原汁原味，香醇味浓。
三鲜砂锅属于浙菜系，三鲜砂锅所使用的砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。