主料：鲞鱼。配料：蒸鱼豉油15毫升、姜3片、葱5克、料酒10毫升。
1.将鲞鱼洗净，放盘子里。
2.用料酒和少许盐葱姜腌制15分钟。
3.起蒸锅，上旺火蒸8分钟左右。
4.拣去原来的葱姜，在汤汁里加适量蒸鱼豉油，然后在蒸好的鱼身上放上葱姜细末。