凉拌菜：
1、皮蛋拌黄瓜：黄瓜拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，撒上蒜末。
2、香椿拌豆腐：豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油拌匀。
3、粉丝拌菠菜：把烫熟的粉丝和菠菜捞起，淋入麻油、加入蚝油。
4、凉拌海带丝：海带丝用清水泡至1小时放入碗中，加入香菜拌匀。
5、凉拌金针菇：生抽、醋、糖和蒜蓉，放入拌匀，滴麻油。
6、椒油炝拌莴笋：莴笋去皮，剁成蒜茸，撒在莴笋条上。
7、洋葱拌木耳：木耳，洋葱，青红椒和料汁搅匀，翻均匀。
8、樱桃小萝卜：加酱油、醋做成凉拌汁，倒在拍裂的萝卜。
9、虾皮老虎菜：虾皮清洗，葱、尖椒、香菜放容器中。
10、炝拌苦瓜：苦瓜洗净，花椒煸香，放入辣椒丝，油淋苦瓜。
11、拌绿豆芽：黄瓜洗净，撒盐，加入葱丝、姜丝拌匀，浇上醋。
12、拌葱头：辣椒直刀切成丝，拌上精盐、酱油、陈醋、香油搅拌。
13、拌卷心菜：酱油、香油、白糖、食盐搅拌。
14、黄瓜拌虾片：上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，倒入酱油、香油、陈醋。
15、麻酱拌豆角：芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热拌匀。
16、肉丝拌粉皮：肉丝煸炒，待肉色变色盛在粉丝上、浇上汁、麻酱。
17、拌韭菜：拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天。
18、拌香黄豆：豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，滴几点香油。
19、麻辣粉丝：放入酱油、醋、白糖，调成卤汁，浇在粉丝上。
20、拌粉皮：撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴香油。
21、拌芹菜：食用时浇上酱油、特醋、香油。
22、茄汁芹菜：加茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上。
23、五香花生米：花生米拣净，放上盐、花椒、大料，加入花生米煮熟。
24、拌什锦：酱油、醋、香油、味精调成汁，食用时浇入。