牛里脊肉300g

地瓜粉适量

盐适量

味精适量

蒜苗沫适量

姜丝适量

蛋清1个

黑糊椒水适量

1.牛肉切丝备用；

2.放入盐，味精调底味，腌20分钟；

3.倒入鸡蛋清和地瓜粉；

4.用手揉均匀后再腌10分钟；

5.蒜苗切沫，姜切丝备用；

6.锅内烧水，如果牛骨汤更好；

7.烧开后倒入调好的黑胡椒水，加入调味品调好味道；

8.将腌好的牛肉丝一个一个倒入开水中，大火煮制；

9.待水再次烧开后，转中火，烧至牛肉丝熟透即可，倒入姜丝；

10.再加入蒜苗后煮1分钟后即可关火。