嫩豆腐250g

肉末50g

油适量

香葱适量

白糖适量

鱼露适量

生抽适量

芝麻油少许

1.准备材料，将香葱切段，蒜切片，猪肉剁碎。猪肉末用适量淀粉，白酒腌制一下。

2.豆腐切成长块厚的片（用盐水泡一下豆腐，南豆腐比较软嫩，需小心轻轻的切）

3.依照个人口味调好碗汁:生抽，蚝油，鱼露，白糖

4.不粘锅里放入食用油

5.油热后，逐片放入豆腐，中小火慢煎

6.期间翻面，把两面煎到金黄（若是用普通铁锅得等它凉下来后再翻面，这样就不会破掉粘在锅底了，煎鱼也同理）

7.煎好后把豆腐挪到一边，下入肉末煸炒

8.肉末炒至变色，加入葱白和蒜片煸炒出味

9.下入碗汁，再加入小半碗清水，酱汁的水位和豆腐齐平

10.酱汁焖煮至稍微收浓，淋入少许芝麻油

11.下入绿葱段，即可出锅