一碗饭有140克左右的碳水化合物。
  一般情况下每100克的米饭中含有70%的碳水化合物，而一碗米饭的重量大约为200克左右，所以一碗米饭含有的碳水化合物大约为140克左右。
  米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。