一个去皮鸡腿的蛋白质含量大约为40克左右。
  每100克去皮鸡腿中蛋白质的含量大约为20.2克左右，而一个鸡腿大约为200克，所以一个去皮鸡腿大概有40克左右的优质蛋白质。
  鸡腿的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。而且鸡腿的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。另外，鸡腿的脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。