三七菜的正确吃法：洗净后直接沾酱食用。
洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故又名费菜。
三七菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。