果冻里的氯化钾可以食用。果冻里加入氯化钾，主要是能够起到辅助和增强凝胶的作用，另外可以使果冻中各个胶体能够很好地形成网状结构，保持果冻的质构。
  氯化钾，化学式为KCl，是一种无色细长菱形或成一立方晶体，或白色结晶小颗粒粉末。外观如同食盐，无臭、味咸，溶于水、醚、甘油及碱类，微溶于乙醇，但不溶于无水乙醇，有吸湿性，易结块，在水中的溶解度随温度的升高而迅速地增加，与钠盐常起复分解作用而生成新的钾盐。主要用于无机工业，是制造各种钾盐或碱如氢氧化钾、硫酸钾、硝酸钾、氯酸钾、红矾钾等的基本原料。储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。