在粤语中，发烂渣是发怒的意思，后来引申到发脾气、发飙、撒赖都可以用该词。表示大发脾气，而且多属无理取闹。
白话发烂渣，与普通话中发泼、耍赖意思相近。
发烂渣的来源据说，很久以前，广州有一家凉茶铺的凉茶十分见效，生意特别好。别的凉茶铺想得到其配方，就偷偷地去这家凉茶铺捡药渣研究。主人家发现后非常生气，之后每次倒药渣前都要先发烂药渣，打烂药渣。